Ferme Vitesse is ontstaan als eerbetoon aan “Vitesse”, de bijnaam van de grootvader van de familie. Om de oude boerderij opnieuw te doen bloeien, werd de site met zorg omgevormd tot een levendige, duurzame plek. In de boomgaard werden opnieuw hoogstamfruitbomen aangeplant, en de zeldzame Lakense schapen houden als natuurlijke grasmaaiers de weides in topvorm.
Ferme Vitesse is dan ook een boerderij in Hoeleden met een schat aan vergeten fruitrassen. In de hoogstamboomgaarden zorgen de Lakense schapen — levend erfgoed — voor het onderhoud van het landschap. De oude boomgaarden, de kleinfruittuin en het zeldzame schapenras worden er met trots gekoesterd. De sappen die hieruit ontstaan zijn “vloebaar erfgoed”: sap zoals het ooit vanzelfsprekend was, gemaakt van eerlijke vruchten uit levende boomgaarden. Door herstellend te werken genezen bodem en landschap, en dat proef je — in elke slok. Die liefde voor de natuur komt terug in alles wat Ferme Vitesse maakt: nondeJUS‑bsappen, siropen en mocktails, maar ook bcoulis, jammetjes, Granolien en in de zomer zelfs zuurdesembrood.